Vol.40 カレー・カルチャー
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Vol.40 カレー・カルチャー

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日本全国に急増中のスパイスカレー専門店。とりわけ個性的な味で人気の個人店のシェフを徹底取材。 これまで語られなかったカレーの奥のエピソードを、とっておきのストーリーに仕上げました。 読めばよりいっそうカレーが楽しめる、カレーをめぐるカルチャーの特集です。 ◆カレーの歴史をたどる ◆インド & カレーのA to Z ◆大阪スパイスカレー誕生秘話/南インド料理こそ「真」のインド料理? 文/森好宏(宮城県仙台市「あちゃーる」店主) 漫画/UJT ◆カレーの国のエクソダス  取材・文/三田正明 ダバ・クニタチ(東京都国立市) 店主・須田竜 「食堂のおっちゃんになりたいんです」 虎子食堂・カレー屋まーくん(東京都渋谷区) 店主・まーくん 「混ぜるな危険! 当店のカレーは混ぜないでください」 妄想カレー ネグラ(東京都杉並区) 店主・大澤思郎 & 近藤麻衣子 「カレーは作るのが楽しい人が作ればいいと思うんで」 ◆デリー発、イミズスタン行 富山カレートリップ 取材・文/ワダヨシ+和田侑子 ◆個性派カレー店主たちは、どんなことを考えているのか? 取材・文/赤田祐一 beet eat(世田谷区喜多見) 店主・竹林久仁子 「ジビエカレーを提案するということ」 JAY(山形市) 店主・由利三 「私はインド料理に生かされているだけ」 愛のカレー研究所(秋田県) 店主・村上祐子 「結局カレーは人に喜んでもらうための手段の一つに過ぎないんです」 ◆「潜入 カレー事情聴取」 漫画/清本一毅 ◆「漂流社、カレーはじめました」 漫画/川崎昌 ◆「博士のカレー」 漫画/関根美有 ◆カレーショップは現代の大衆食堂である  文/遠藤哲夫 ◆「カレーの島田」が語る、レトルトカレーの世界 聞き手/パリッコ and more…